Voici les Menus et Cocktails Mariage 2022 pour Cannes Monaco et alentours
Découvrir Les Menus et Pièces Cocktails 2022
Menu chrysanthème printemps 2022 à 52.00 €
Le choix s’entend pour l’ensemble de la table ,
les panachages sont soumis à suppléments forfaitaires / Tous nos produits sont frais et « Fait Maison »
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Trilogie de canapés à l’inspiration du chef
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Amuse-bouche inspiration printanière
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Bruschetta de chèvre frais cendré du pays à l'huile de thym frais , crème de cosse au basilic , petits pois et carottes fanes
ou
Saumon mariné fumé en robe de mousse de choux romanesco, cervelle de canut, crème d'asperges blanches
ou
Trucchia de blettes du pays, escalope de foie gras poêlée, "lardons" de magret de canard fumé, velours de courges butternut
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Filet de bar rôti et boudin d’épinard, sauce vin blanc aux moules de bouchots, boulgour au citron de Menton
Ou
Suprême de pintade farci, jus des carcasse réduit , gratin de choux fleurs façons parmentier des cuisses de pintade
ou
Fricassée de champignons de paris et côtes blettes à la pistache, filet de turbot braisé, jus réduit à l'ail des ours
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Clémentine à la crème de miel du Pays de Carros, mousse chocolat blanc au gingembre et biscuit shortbread au petit lu
ou
Soupe de poire au whisky crémeux caramel
ou
Confit de pomme du pays Gattiérois à la truffe , brioche perdu et crème anglaise truffes
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Pain « maison » fournis avec votre prestation
