Le choix s’entend pour l’ensemble de la table
Tous nos produits sont frais et « Fait Maison »
Pain «Maison» fourni avec votre prestation
Trilogie de canapés apéritifs à l'inspiration du chef
Amuse-bouche inspiration d’hiver
Croustillant de homard en robe de poireaux, quenelle de panais, nuage de carcasse
ou
Foie de canard poché aux épices douces en robe de choux vert et viandes des grisons, jus réduit au whisky et pistaches grillées
Cassolette de champignons des bois, pesto de persil, mousse au lait d'amande et jaune d'oeuf confit
Le veau en trois façons
La noix, le rognon, le ris jus réduit à la truffe, riz noir vénéré aux herbes
ou
Filet de saint pierre vinaigrette fraîcheurs au basilic et pignons de pins, mousseline artichauts, salsifis meunière, brochette de moules en beignet
Plateau de fromages des étables et bergeries de France
Marta chocolat en déclinaison
Marrons poire whisky - Mascarpone spéculos pomme - Crémeux chocolat café
ou
"Rouleau de printemps" ananas, velours coco, marmelade mangue/grenade
Devis gratuit : Chef à domicile à Cagnes sur Mer et sa région.
