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Cagnes Sur Mer, Vence, Saint Paul De Vence, La Colle, Biot, Valbonne, Vallauris, Roquefort Les Pins, Le Rouret
« Tagette automne / hivers 2021 », hors vins 42.00 €
Le choix s’entend pour l’ensemble de la table
Les panachages ne sont possible que sous conditions ( avec supplément de 50 € )
Tous nos produits sont frais et « Fait Maison »
Trilogie de canapés à l’inspiration du chef
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Pannequet de foie gras de canard frais en robe de pastrami,
Tartine de pain brioché, betterave et purée d'oignons à l'amande douce
ou
Coulibiac de merlu aux crevettes, sauce moules au safran au basilic
ou
Fricassée de champignons souche, pistaches, écume de crustacés, jaunes d’œuf confit
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Filet de volaille rôti, jus réduit aux noix, crème de potiron, romanesco
ou
Filet de lieu Jaune demi sel rôti, gâteau de maïs, pousse d'épinards, sauce olive noir au thym
ou
Cannelloni d'aubergine au cabillaud mariné au citron sumac, pois chiches, aubergines, tahiné
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Dôme mascarpone marron, poire caramélisées sauce orange s (pièce individuelle)
ou
Crumble pomme granny smith, crémeux café , caramel lacté ( pièce individuelle)
Ou
Entremet mangue fruits exotique, velours coco (pièces individuelle)
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Pain Maison "fournis avec votre prestation
me contacter directement au 06 62 71 42 31
ou sur https://www.cuisinebyfh.com/
Servis dans les conditions optimums de fraîcheurs et du respect des distances sanitaires
Paiements en espèce, chèque ou virement
Livraison offerte selon certaines villes, me consulter
Menu « Chrysanthème » automne / hivers 2021, Hors vins 52 €
Le choix s’entend pour l’ensemble de la table,
les panachages sont soumis à suppléments forfaitaires / Tous nos produits sont frais et « Fait Maison »
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Trilogie de canapés à l’inspiration du chef
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Amuse-bouche inspiration hivernale
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Tranche de courge butternut rôtie, gambas rôtie,
crème de panais, méli-mélo de légumes croquants, un filet d'huile de truffes.
ou
Noix de saint jacques rôtie, soubise de betterave, huile de pistaches et carottes jaunes.
ou
Brouillade d'œufs aux champignons des bois, jus de légumes réduit en infusions d'herbes, râpé de choux fleurs couleurs
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Filet de turbot sur une risotto d 'orge perlé,
girolles et cuisses de grenouilles en persillade, julienne de concombre,
ou
Tranche de noix de veau rôti sauce estragon /poivre de malabar, topinambour et oignons grelots
ou
Galette de cèpes, crème de porto au bouillon de légumes corsé, chou vert farci
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Crémeux de marrons au whisky et meringues
ou
Dôme chocolat noir, poire sautée, crème caramel
ou
Crumble vanille, mandarine, quenelle mascarpone au grand Marnier
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Pain "maison" fournis avec votre prestation
